家呑みでゆったり！自宅で居酒屋メニューを！レシピを紹介！
新型ウイルスの世界的蔓延からようやく解放されて、最近では飲み屋街も活気が戻ってきました。
ですが、数年とはいえ自宅で家飲みを楽しんでいた方々は、周りを気にせず楽だということで、現在も家飲みを続けているお宅もあるでしょう。
今回はそんな家飲みで活躍しそうな料理メニューを紹介していきます。
目次
自宅で居酒屋メニューを！レシピを紹介！
フライパンだけで作る豚と大根のひとくち角煮
・材料 4人分
| 豚バラ肉（かたまり） | 300～350g | |
| Ⓐ | 塩こうじ | 大2 |
| 大根 | 350～400g | |
| Ⓑ | 水 | 300ml |
| Ⓑ | 酢 | 50ml |
| Ⓑ | 生姜(薄切り) | 1片分 |
| Ⓒ | 醤油、酒 | 各大さじ2 |
| Ⓒ | みりん、きび砂糖 | 各大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
・準備
豚バラ肉（かたまり）は、2x3cmくらいの角切りにして、ジッパー付袋に入れる。Ⓐ塩麹大さじ2を加えてよく揉み込み、一晩冷蔵庫に置く。
大根は皮を剥いて約2cm厚のいちょう切りにし、ポリ袋またはジッパー付袋に入れて冷凍する。
①フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を焼く。
片面2分ずつ程度で3～4面を8分程かけて焼く。
②一旦取り出し、余計な油はフライパンを傾けて取り除き（フライパンの底はペーパー等で拭かないで下さい）、そこへ大根を並べ入れ、蓋をして中弱火で2～3面を7～8分かけて焼く。
※大根は解凍されてない状態から入れて下さい
③①の豚肉を戻し、Ⓑ水300ml、酢50ml、生姜（薄切り）1片分を加えて蓋をし、ほんの少し弱めの中火で10分煮る。
④Ⓒ醤油、酒各大さじ2、みりん、きび砂糖各大さじ2を加えて、再び10分煮る。
・ポイント
＊冷凍した大根は、レシピを作り始める頃に冷凍庫から出して下さい。
＊豚肉を焼いた後、脂がたくさん出ますが、フライパンを拭くのではなく、フライパンを傾けて油を取り出して下さい。（油はフライパンに少し残る程度にする）
＊大根を焼く際、火が強いと水分があっという間に飛んでしまい焦げてしまいますので、時々様子を見て火加減を調整して下さい。
＊工程①②でしっかり焼き目をつけることで、色の濃い角煮が出来上がります。
引用元 : Nadia
パリパリ無限旨塩キャベツ
・材料 2人分
| キャベツ | 3～4枚(200g) | |
| Ⓐ | いり白ごま、塩昆布、ごま油 | 各大さじ1(塩昆布は5g) |
| Ⓐ | しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Ⓐ | 塩 | ひとつまみ |
| Ⓐ | にんにく | チューブ1～2cm |
①キャベツは手でちぎる。
②ポリ袋に①・Ⓐいり白ごま、塩昆布、ごま油各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、上下にふる。キャベツがしんなりしたら空気を抜いて口を閉じ10分以上（時間があれば30分ほど）おく。
・ポイント
＊塩昆布は、入れすぎるとしょっぱくなるのでご注意ください！（分量を守って♪）
＊にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。
＊ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。
＊塩を鶏ガラスープの素小さじ1/2に変えると、パンチのある仕上がりになります。（おつまみにぴったり！）
＊日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
引用元 : Nadia
サンマ缶とキムチの冷や奴
・材料 4人分(お豆腐1丁で4人分できます)
| サンマ味付け缶詰め(醤油味) | 1缶 |
| 白菜キムチ | 100g |
| 木綿豆腐 | 1丁 350～400g |
| 小葱(小口切り) | 適量 |
| ポン酢 | 適量l |
| ごま油 | 少々 |
| 糸唐辛子 | お好みで |
・準備
豆腐は4等分して軽く水切りをしておく。
①ボウルにサンマ缶とキムチを入れてざっくりと和える。
②器に豆腐を一切れづつのせる。
豆腐の上に①をのせる。
ポン酢をかけ、たっぷりの小葱とごま油をかけていただきましょう。
・ポイント
＊鯖缶や鰯缶でも良いでしょう。
引用元 : Nadia
子供に大人気！ハムチーズカツレツ
・材料 2人分
| ハム | 8枚 | |
| Ⓐ | スライスチーズ | 1枚 |
| Ⓐ | 水 | 大さじ3 |
| Ⓐ | 小麦粉 | 大さじ2と1/2 |
| マヨネーズ | 小さじ1 | |
| パン粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| 粉チーズ | 小さじ1弱 |
①2枚分のハムカツを作ります。
ハムはそれぞれ2枚重ねにし、半分に切ったスライスチーズを真ん中におき、ハム2枚を重ね合わせる。
②①をバッター液にしっかりとくぐらせパン粉をたっぷりまぶす。
③170℃に熱した揚げ油に入れ、色がついたらすぐ取り出す。揚げたてに粉チーズを振ってなじませたら出来上がり。
・ポイント
＊スライスチーズはとろけるタイプでもピザ用チーズにしてもお作りいただけます。
＊フライパンの揚げ焼きでもOKです。
引用元 : Nadia
お店の味！じゅわ～っと口に広がる だし巻きたまご
・材料 2人分
| Ⓐ | 卵 | 3個 |
| Ⓐ | 水 | 90ml |
| Ⓐ | 顆粒和風だしの素、片栗粉 | 各小さじ1 |
| Ⓐ | 醤油、みりん | 各小さじ1/2 |
| Ⓐ | 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
①Ⓐ卵3個、水90ml、顆粒和風だしの素、片栗粉各小さじ1、醤油、みりん各小さじ1/2、塩ひとつまみ全てをボウルに入れよく混ぜる。(片栗粉が溶けるように)
②卵焼き器にサラダ油を弱めの中火で熱し、1の1/4の量を流し入れ、周りが固まったら巻きながら端に寄せる、を4回ほど繰り返す。
・ポイント
＊水分が多い分、一気に流し入れると巻きにくいので、少しずつ薄く焼いて巻き・・・を繰り返して下さい。
くっつく場合は巻く都度サラダ油をひくと良いです。
引用元 : Nadia
冷凍枝豆で！居酒屋風わさび枝豆
・材料 4人分
| 冷凍枝豆 | 200g |
| ぬるま湯 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| わさび(チューブ) | 小さじ1と1/2 |
| (あれば)だし昆布 | 5cm×5cmくらいのもの1枚 |
①保存容器にぬるま湯を入れ、塩を溶かす。
②わさびを加えて混ぜる。
➂冷凍枝豆を凍ったまま入れる。
④お好みで旨味を足したければ、だし昆布を入れる。
⑤ひと晩漬ける。保存容器に空気が入らないように密着してラップをしておくと味が染みやすい。
・ポイント
＊だし昆布はお好みで。
＊わさびの量はお好みで増やしてもおいしいです。
＊ゆでた枝豆でももちろんOK。
引用元 : Nadia
まとめ
今回は自宅で居酒屋メニューのレシピを紹介しました。
友人たち家族と集まって家のみするのもなかなか良いものです。
子供たちも好きに遊んだり自由にできるので、楽しいですよね。
でも準備をするのも大変だし、片付けも…だから外で済ませたい。という方にはおすすめしたいお店があります。
新潟県新潟市西蒲区の居酒屋、酒泉わたゆりです。
酒泉わたゆりは、元々梅田軒という食堂でしたが、居酒屋としてリニューアルオープンしました。
居酒屋という名称にはなったものの、梅田軒だった時の食事メニューや仕出し、テイクアウト、各種宴会もできるようなお店で、店舗の2階は80名対応可能の座敷があります。
店内の席は50席あり、ゆったりと座れる席になっています。
料理も梅田軒時代の料理が残っていて、ランチメニューも揃っています。
特に人気のあるメニューは以下のとおり。
- 大えび天丼
- ホルモン焼き(50年来タレ使用)
- エビカツ丼
- ステーキ丼
- タンメン
ホルモン焼きなどの一品物については、数十年お店でつぎ足しながら使用してきた伝統のタレを使用していますので、ここでしか味わえない美味しさがあります。
食事後のデザートなどはお子様連れや女性には嬉しいメニュー。
かき氷、プリン、アイスクリームなど、美味しそうなものがありますので、食後にぜひ楽しんでください。
人数が多い場合は送迎バスなども頼めるそうなので、そういうものを利用してもよいかもしれません。
アクセスは以下になります。
- 北陸自動車道の黒埼スマートインターから車で約７分
- 新潟西バイパス（国道１１６号）の新通インターから車で約１５分
駐車場はセブンイレブンと隣接して25台分あります。
ぜひ一度皆さんも新潟県新潟市西蒲区の酒泉わたゆりへ行ってみてください。
| 店舗名 | 酒泉わたゆり |
| 住所 | 新潟県新潟市西蒲区升岡413 |
| 電話番号 | 0256-88-3543 |
| ウェブサイト | https://watayuri.main.jp/ |
| GoogleMAP | https://maps.app.goo.gl/1NF3ZAK7VsWbcf2M6 |
